Исследовательская группа из Медицинского научного центра университета Сиань Цзяотон обнаружила, что привычное употребление растворимого кофе может иметь значительное влияние на длину теломер — структур, расположенных на концах хромосом и считающихся маркерами биологического старения. Результаты работы были представлены на научной платформе PubMed.
В рамках исследования учёные провели комплексный анализ данных о пищевых привычках и состоянии теломер у свыше 468 тысяч человек. Применяя современные статистические подходы, включая метод менделевской рандомизации, позволяющий выявлять причинно-следственные зависимости, они пришли к выводу, что каждая дополнительная порция растворимого кофе связана с укорочением теломер, соответствующим примерно 0,12 годам биологического возраста.
Особенно примечательно, что именно растворимый кофе оказывал наиболее выраженное воздействие. Учёные подсчитали, что одна чашка этого напитка приводила к сокращению длины теломер аналогичным образом, как это происходило бы в естественных условиях через 0,38 года. Эти данные свидетельствуют о том, что регулярное потребление растворимого кофе потенциально ускоряет процессы биологического старения.
