Ученые выяснили, что ежедневное употребление арахиса может влиять на чувствительность мозга к инсулину в зонах, отвечающих за память и обучение. Результаты небольшого исследования опубликованы в журнале Food & Function.
В эксперименте участвовал 31 человек, средний возраст которых составил 67 лет. На протяжении 16 недель добровольцы съедали по 60 граммов несоленого жареного арахиса с кожицей. Затем ученые сравнили данные МРТ и анализы крови с контрольным периодом без арахиса в рационе. Сканирование показало изменения реакции на инсулин в гиппокампе и парагиппокампальной извилине — структурах, связанных с формированием памяти. Исследователи считают эти изменения потенциально благоприятными.
При этом значимых сдвигов в уровне глюкозы, инсулина, показателях жирового обмена и воспаления не зафиксировали. Это позволяет предположить, что эффект связан именно с реакцией мозга на инсулин, а не с общим улучшением метаболизма. Ранее та же научная группа сообщала, что регулярное употребление арахиса у пожилых людей сопровождалось улучшением показателей памяти. Однако авторы подчеркивают: исследование было коротким и небольшим, поэтому говорить о прямом влиянии арахиса на работу мозга или защите от возрастного снижения памяти пока рано. Для подтверждения эффекта нужны более масштабные и длительные испытания.