Химики заявили, что им удалось создать уникальный искусственный аромат шоколада, который от настоящего аромата не отличить. Всего специалистам понадобилось два разных вида шоколада.
Не секрет, что запах шоколада является не менее приятным, чем его вкус. Сейчас производят множество продуктов с запахом шоколада, ведь людям это нравится. Недавно опытные химики определили вещества, составляющие композицию аромата темного шоколада. Эксперты выбрали именно темный шоколад, ведь он имеет множество веществ, которые полезно влияют на работу сердца и кровообращение. Для опыта специалисты взяли шоколад с 90- и 99-процентным содержанием какао.
Как показал эксперимент, в шоколаде с 90% содержанием какао примерно 28 ароматических веществ, а в 99% - около 30 таких веществ. Из обнаруженных веществ химики создали искусственный аромат, который даже знатоки не могут отличить от настоящего.
