Ученые Сеченовского университета выявили прямую корреляцию между пищевыми привычками и развитием тяжелых неврологических заболеваний. Профессор Алексей Данилов и ассистент Анастасия Бадаева опубликовали научный обзор в журнале Nutrients, в котором проанализировали данные десятков исследований с участием 70 тысяч человек. Результаты показывают, что увлечение ультраобработанными продуктами (чипсы, сладкие газировки, фастфуд, полуфабрикаты) повышает риск деменции, депрессии у молодежи и хронизации мигрени.
Как объяснил профессор Данилов, ключевую роль в этом процессе играет нарушение работы митохондрий — клеточных «энергостанций». Трансжиры и избыток сахара провоцируют окислительный стресс, повреждая нейроны. Митохондрии теряют способность эффективно перерабатывать глюкозу, что ведет к инсулинорезистентности мозга и нейровоспалению — условиям, благоприятным для развития болезни Альцгеймера.
Еще один опасный механизм — дисбаланс микробиоты кишечника. При дисбактериозе токсичные метаболиты попадают в кровь и усиливают воспалительные процессы, что потенциально увеличивает вероятность болезни Паркинсона.
Однако вред может быть связан не только с избытком «мусорной» еды, но и с дефицитом полезных веществ. Авторы обзора акцентируют внимание на перспективах нейронутрициологии — подхода, позволяющего корректировать рацион для защиты нервной системы. Например, омега-3 жирные кислоты из рыбы и льна снижают окислительный стресс, а витамины группы B и аминокислоты (триптофан, тирозин) необходимы для синтеза серотонина и дофамина.
В университете отметили, что коррекция дефицита витамина D и магния может облегчать состояние пациентов с фибромиалгией, снижая боль и тревожность. При болезни Паркинсона изучается вспомогательная роль коэнзима Q10, защищающего нейроны от повреждений. Исследователи пришли к выводу, что управление здоровьем мозга через культуру питания открывает новые возможности для профилактики заболеваний и является важнейшим условием здорового долголетия.