Специалисты Открытого университета Каталонии вместе с американскими коллегами из Колумбийского университета провели масштабное исследование о влиянии времени приема пищи на обмен веществ. Согласно результатам, опубликованным в журнале Nature, употребление значительной части дневных калорий после 17:00 негативно сказывается на уровне глюкозы в организме. Эта закономерность сохраняется даже при учете массы тела и объема жировой ткани. Постоянные скачки уровня глюкозы могут со временем привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая развитие сахарного диабета.
В рамках эксперимента участвовали 26 человек в возрасте от 50 до 70 лет, страдающих лишним весом или ожирением, а также имеющих предрасположенность к диабету. Их разделили на две группы: одни принимали основную часть пищи до вечера, другие — после 17:00. Несмотря на то, что обе группы придерживались одинакового рациона по калорийности, те, кто ел больше вечером, демонстрировали пониженную толерантность к глюкозе. Это объясняется сниженной выработкой инсулина и уменьшенной чувствительностью клеток к нему в ночное время.
На основании этих данных исследователи советуют смещать основной объем еды на первую половину дня, чтобы поддерживать стабильный метаболизм и минимизировать риски для здоровья.
