Научным сотрудникам из Осакского университета впервые удалось воссоздать при помощи специального оборудования стейк мраморной говядины.
Авторы работы уверены, что их открытие уже в ближайшем будущем поможет выращивать мясо в лабораторных условиях. Оно не будет отличаться по вкусу, запаху и текстуре от натурального.
Они предполагают, что такой подход значительно сократит выбросы, связанные с разведением крупного скота, а также замедлит изменения климата. Получится создавать мясо с необходимым количеством жира, исходя из вкусовых предпочтений и медицинских рекомендаций.
