Кардиолог и доктор медицинских наук в области молекулярной биологии Маршалл Рунге из Массачусетской больницы общего профиля в интервью изданию EatingWell назвал продукты, поддерживающие здоровье сердца. По его словам, брокколи, листовая капуста, свекла и бобовые полезны благодаря клетчатке, антиоксидантам и веществам, влияющим на тонус сосудов.
Врач рекомендует включить в рацион крестоцветные овощи — брокколи и кейл. Они богаты клетчаткой, снижающей уровень «плохого» холестерина, и содержат сульфорафан с антиоксидантными свойствами. Кейл также является источником витамина К. Свекла содержит пищевые нитраты, которые организм превращает в оксид азота — вещество, расслабляющее стенки сосудов и способствующее небольшому снижению артериального давления. Кроме того, медик советует есть нут, чечевицу и фасоль: они богаты клетчаткой и растительным белком и могут заменить некоторые продукты животного происхождения с высоким содержанием насыщенных жиров.
Кардиолог подчеркивает, что отдельные продукты не заменяют сбалансированного питания и физической активности, но регулярное включение овощей и бобовых помогает поддерживать нормальный уровень холестерина и артериального давления.