В России прогнозируют значительный рост цен на красную икру, которая может подорожать до 15 тысяч рублей за килограмм. Такой рост обусловлен начавшейся лососевой путиной на Камчатке и увеличением объёмов вылова тихоокеанских лососей, а также повышением спроса внутри страны. Эксперты отмечают, что текущие цены уже достигли высокой отметки, и если тенденция сохранится, стоимость красной икры может значительно превысить предыдущие рекорды.
На рынке также наблюдается рост цен на морепродукты дальневосточного лосося: нерка подорожала до 800 рублей за килограмм, а чавыча — до 1800 рублей. В будущем году объём вылова лососей планируют увеличить, что в долгосрочной перспективе может повлиять на баланс между ценой и доступностью продукта.
Несмотря на подорожание, спрос на красную икру остается высоким и это несмотря на то, что в марте 2025 года её цена выросла на 21% по сравнению с прошлым годом. м
