Для профилактики диабетических, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний рекомендуется включить в питание разноцветные фрукты и овощи всех оттенков радуги. Этот подход известен как диета "Радуга", согласно заявлению специалиста по терапии и ревматологии из учреждения молекулярной диагностики Центра национальной информации по эпидемиологии Роспотребнадзора Анны Хакимовой.
Основная идея диеты "Радуга" заключается в том, что разноцветные продукты содержат различные полезные свойства, и чем больше разнообразие в рационе, тем больше пользы для организма. Важно включать в каждый прием пищи по крайней мере один свежий фрукт или овощ (150-200 г) и экспериментировать с разными видами растительных продуктов, добавляя их к обычным блюдам по рекомендации врача.
Красные и розовые растения содержат антиоксидант лицопин, который помогает защищать организм от ультрафиолетовых лучей, улучшает функционирование сердца и снижает вероятность определенных видов онкологии. Оранжевые и желтые фрукты и овощи богаты бета-каротином, который улучшает состояние кожи, глаз, слизистых оболочек и иммунной системы. Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в темно-зеленых овощах, помогают в борьбе с воспалениями и защищают организм от рака печени, кожи, желудка и кишечника. Синие и фиолетовые продукты богаты фенолами, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии, диабета и воспалений.
