Сотрудникам одного из производств альтернативной продукции в Германии удалось создать свежее рыбное филе в биореакторе.
При помощи стволовых клеток живых рыб специалисты получили образцы лосося, карпа и форели. При этом авторы работы занимаются выращиванием жировой, мышечной и соединительной ткани.
Таким образом, компания-стартап по производству альтернативной продукции подчеркнула, что у выращенного в лабораторных условиях рыбного филе выражен четкий рыбный вкус, но даже при этом экспертам предстоит более тщательно продумать технологию для получения качественных искусственных продуктов.
