Домашняя вакуумная упаковка не позволяет значительно продлить срок хранения готовых блюд, предупредила эксперт по пищевой безопасности Елена Крупская.
По ее словам, на производстве используются не только герметичная упаковка, но и строгие условия: свежие ингредиенты, особые режимы обработки и непрерывная холодовая цепь с температурой от +2 до +6 градусов. Нарушение этих условий резко сокращает срок годности.
В домашних условиях обеспечить такой контроль невозможно, поэтому даже вакуум не дает того же эффекта. При этом готовую еду важно хранить в холодильнике и не держать при комнатной температуре дольше 30 минут.
Эксперт также подчеркнула: продукты с истекшим сроком годности опасны, даже если выглядят нормально.