Команда ученых из Иллинойсского технологического института установила, что регулярное употребление клубники может способствовать снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний за счет улучшения работы эндотелия. Результаты исследования были представлены на ежегодной конференции Американского общества питания - Nutrition 2024 (N24).
В эксперименте приняли участие 36 женщин и 32 мужчины в возрасте от 20 до 62 лет. Исследователи оценили состояние здоровья участников и разделили их на две группы. Одна из групп на протяжении четырех недель ежедневно потребляла небольшую порцию клубники, в то время как в контрольной группе питание осталось неизменным.
По окончании эксперимента специалисты отметили улучшение функции эндотелия в контрольной группе. Эндотелий представляет собой тонкий слой клеток, выстилающий внутренние стенки сосудов и сердечных камер, и играет важную роль в процессе свертывания крови, образовании новых сосудов, регуляции артериального давления и сердечных сокращениях.
Ученые пришли к выводу, что улучшение работы эндотелия снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, обеспечивая нормальный кровоток и эластичность сосудов. Также было отмечено, что восемь ягод клубники обеспечивают дневную норму витамина С и содержат множество полезных веществ и активных соединений.
