Врач-диетолог и старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова заявила, что отказ от хлеба может способствовать набору веса, так как этот продукт обеспечивает организм пищевыми волокнами и помогает дольше оставаться сытым. По ее словам, после тарелки супа с хлебом снижается желание перекусить сладостями, однако важно выбирать ржаной, цельнозерновой или отрубной хлеб, поскольку белый хлеб почти не содержит полезных волокон.
Также Денисова предостерегла от возможных негативных последствий отказа от хлеба, таких как снижение работоспособности, раздражительность и мышечная слабость. Она подчеркнула важность витаминов группы B, содержащихся в ржаном хлебе, для нормальной работы нервной системы, зрения и мозга. Недостаток фолиевой кислоты (B9) может отрицательно сказываться на обновлении клеток и уровне энергии.
Эксперт добавила, что отсутствие хлеба в рационе может ухудшить работу кишечника, так как пищевые волокна в составе хлеба стимулируют моторику ЖКТ и выводят вредные вещества из организма.
