Найден способ получения безвредного заменителя сахара, который может даже помочь в борьбе с ожирением. Разработка принадлежит научным сотрудникам Вятского государственного университета.
В процессе исследования ученые обнаружили, что есть простой способ получения сладкого белка браззеина. Это соединение примерно в две тысячи раз слаще обычного сахара. На данный момент специалисты находятся в поиске технологических решений по удешевлению получения продукта.
Уже созданы генетические конструкции для синтеза модифицированных форм браззеина биологическим путем. Так как сырье для изготовления заменителя российское, то продукт будет полностью отечественным и независимым от поставок других стран.
