По мнению немецких ученых, запах приготовленной пищи не просто вызывает аппетит, но также подготавливает печень к предстоящей работе.
Исследователи пришли к подобному выводу в результате длительного наблюдения за лабораторными грызунами, которым за короткое время нужно было воспринять пищу на вид и запах. За время контакта с едой у мышей активизировалась работа xbp1 и mTOR.
Эти пути «оживают», когда печень в ходе пищеварения занимается обработкой полученных аминокислот. На этом исследователи не намерены прекращать наблюдение. В их планы входит проследить взаимосвязь развития сахарного диабета у людей с ожирением.
