Ученые из Соединенных Штатов Америки пришли к выводу, что свойства растительных и мясных бургеров значительно отличаются.
В процессе исследования научные сотрудники Университета Иллинойса и Государственного университета Колорадо проанализировали свойства бургеров из говядины, свинины, сои и гороха. Отмечается, что специалисты также обращали внимание на усвояемость отдельных аминокислот.
Удалось выяснить, что все тестируемые продукты фастфуда содержали большое количество белка, но это не распространялось на хлебобулочные изделия. Стало известно, что зерновые продукты отличались низким качеством белка. Употребление в пищу гороха и сои вместе с булочкой эффективно нейтрализует ее негативное воздействие.
