В 2025 году производство красной икры в России может увеличиться на 31%, достигнув объёма в 21 тысячу тонн. Об этом сообщил президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев. По его словам, причиной роста стало увеличение добычи лосося на 42%.
Цены на икру начали снижаться после прошлогоднего скачка, вызванного плохой путиной и спекуляциями. Сейчас рынок стабилен, а красная икра сохраняет популярность среди россиян, занимая лидирующее положение в продуктовых магазинах.
Несмотря на общую стабильность объЁмов производства, большую роль играет спрос перед новогодними праздниками. Эксперты ожидают повышения спроса именно в этот период, что должно положительно сказаться на итоговом объёме продаж.
