Сотрудники Университета Аделаиды проанализировали особенности лучших методов задержки созревания винограда. Оказывается, такие мероприятия помогают получить более качественное вино.
Анализ в основном касался трех методов задержки созревания винограда, включая применение антитранспирантов, позднюю обрезку кистей и ограничение источника. Первый способ подразумевает использование особых веществ, которыми опрыскивают листья для улучшения процесса транспирации. Особенно он эффективен при изменении плодами цвета.
Метод поздней обрезки основан на обрезании лозы с плодами в самом конце сезона, когда ягоды максимально зрелые. Ограничение позднего источника в основном применяют для красного винограда, а предыдущий метод не подходит для урожайных сортов.
