Ученые заявили, что в случае перехода трех европейских стран на вегетарианскую диету расход пресной воды сократится вдвое. Международный институт управления водными ресурсами выражает озабоченность по поводу уменьшающегося количества пресной воды.
Во Франции и Германии очень популярны вино и мясо. Следовательно, жители этих стран выпивают очень много воды, а также данные отрасли производства требуют большого объема водных ресурсов. Ученые анализировали количество потребляемой пищи в указанных регионах и рассчитали приблизительное изменение объемов необходимых природных ресурсов в случае перехода на сбалансированную диету.
В итоге были выведены три основных диеты: мясная, рыбная и вегетарианская. Сбалансированная мясная диета позволит сэкономить до 35% питьевой воды, вегетарианский рацион – до 55% пресной воды.
