Исследование, появившееся в журнале Nutrition, указывает на то, что ежедневное потребление двух картофелин может оказывать положительное влияние на снижение вероятности сердечно-сосудистых заболеваний и, соответственно, способствовать увеличению продолжительности жизни.
Картофель часто воспринимается как не самый полезный овощ, главным образом из-за высокого содержания крахмала и его гликемического индекса, что связано с повышенными рисками сердечно-сосудистых заболеваний. Однако новое исследование норвежских ученых предлагает иные выводы.
На протяжении 33,5 лет они анализировали питание более 77 тысяч людей. Результаты показали, что те, кто употреблял больше картофеля, имели меньшую вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и более долгую жизнь. Это влияние было особенно заметно у мужчин. Значительные преимущества наблюдались у участников, которые включали в свой рацион не менее двух картофелин в день.
Также стоит учитывать способ приготовления данного овоща. Вареный картофель отличается низким гликемическим индексом и является ценным источником питательных веществ.
