Исследование, проведённое китайскими учёными, показало, что сокращение употребления соли всего на 1 грамм в день способно предотвратить миллионы случаев инфарктов и инсультов в Китае до 2030 года.
В среднем жители Китая ежедневно употребляют 11 граммов соли, что вдвое превышает рекомендации ВОЗ. Повышенное содержание соли ведёт к росту кровяного давления – главной причине сердечно-сосудистых заболеваний.
Правительство Китая уже начало кампанию по сокращению потребления соли, однако учёные настаивают на необходимости постепенных и последовательных изменений в этой области. Рассматриваются два сценария: снижение до 3,2 грамма к 2025 году и до 5 граммов к 2030 году, что поможет избежать ещё большего числа смертей.
