Стало известно, что брокколи отличается повышенным содержанием сульфорафана. В связи с этим многие диетологи советуют ее к употреблению. Однако для того, чтобы получить максимальную пользу, овощи необходимо правильно приготовить.
Ученые из Китая в рамках новой исследовательской работе пришли к выводу, что при термической обработке содержание главного полезного вещества в этом овоще существенно снижается. Поэтому специалисты проанализировали все возможные методы приготовления данного продукта и поделились самыми правильными из них.
Таким образом, стало известно, что для этого необходимо нарезать брокколи на мелкие части, отставить на 90 минут и обжарить в течение четырех минут на сковороде или гриле.
