Химики установили связь между климатом и жареной едой

Британские учёные высказали теорию, которая объясняет пасмурную погоду во многих больших городах. По их мнению, до 10% воздуха того же Лондона насыщено испарениями, которые образовались при жарке пищи.

Лабораторные опыты с олеиновой кислотой и рассолом выявили, что в паре эти соединения образуют структуру, концентрирующую вокруг себя влагу. Когда жители Лондона жарят еду, олеиновая кислота выбрасывается в воздух, уходит в атмосферу и там приводит к образованию облаков.

  Авторы исследования считают, что если теория окажется верной (нужны испытания вне лабораторий), это подскажет человечеству пути борьбы с глобальным потеплением.