Ученые из Таганрога в процессе нового исследования создали уникальный комплекс, в котором пастеризация молока происходит под воздействием микроволнового излучения.
Данный комплекс способен эффективно уничтожать патогенные микроорганизмы. При этом отмечается, что даже после этого продукт сохраняет свой вкус и полезные свойства.
Авторы работы рассказали, что их метод позволяет эффективно пастеризовать молоко. Он является особенно востребованным для поставок данного продукта в дальние регионы страны, а также для производства высококачественных сыров и многих других молочных продуктов.
