Врач-диетолог Марият Мухина поделилась полезной информацией о том, какая рыба в качестве питания особенно важна для пожилых людей. По её словам, треска, минтай и хек — лучшие варианты, так как они богаты йодом, белком и полиненасыщенными жирными кислотами, а также доступны по цене.
Йод, содержащийся в перечисленной выше рыбе, активирует щитовидную железу и способствует синтезу гормонов, что особенно важно для пожилых людей, живущих вдали от моря. Полиненасыщенные жирные кислоты поддерживают здоровье сердца, сосудов и помогают предотвратить сосудистые катастрофы. Белок, в свою очередь, является строительным материалом для клеток и играет ключевую роль в иммунной системе.
Диетолог рекомендует включать рыбу в рацион пожилых людей как минимум пять раз в неделю, по 150–200 граммов в день. Для сохранения полезных свойств лучше готовить рыбу на пару, тушить или запекать, избегая жарки, так как последний метод готовки может приводить к образованию канцерогенов.
