Известный врач-диетолог и нутрициолог Ирина Писарева поделилась ценными советами по правильному приготовлению шашлыка и его сочетаемости с другими продуктами и напитками. Специалист подчеркнула важность выбора качественного сырья и способа готовки, отметив, что использование собственных дров без примесей для розжига позволяет избежать попадания вредных веществ в мясо. Особое внимание Писарева уделила маринаду, предложив использовать яблочный уксус для размягчения белка и лучшего его усвоения организмом.
Кроме того, эксперт рекомендовала контролировать размер порции, предлагая ориентироваться на 200-500 граммов в зависимости от индивидуальных особенностей человека и жирности выбранного мяса. Для тех, кто следит за здоровьем, диетолог посоветовала отдавать предпочтение курице или рыбе, исключая излишне жирные сорта мяса. Она также обратила внимание на необходимость удаления подгоревших частей шашлыка, чтобы минимизировать воздействие канцерогенов.
Отдельно Писарева затронула вопрос сочетания шашлыка с алкогольными напитками. По её мнению, наиболее подходящим выбором станет красное вино благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Тем не менее, диетолог предостерегла от чрезмерного употребления алкоголя, напомнив о важности гидратации — до и после трапезы полезно пить воду, обогащённую лимоном и мятой.
