Крахмал – один из главных компонентов картофеля может обеспечить человеческий мозг необходимыми калориями.
По мнению ученых, при достаточном употреблении картофеля, человеческий мозг получает необходимое количество крахмала, вследствие чего может увеличиться количество серого вещества, отвечающего за интеллектуальную деятельность человека.
Интересно, что только организм человека вырабатывает ферменты, позволяющие ему в большом количестве потреблять картофель – фермент амилаз устраняет негативное воздействие крахмала на организм, помогая извлечь из него максимальную пользу. Это – еще одно доказательство незаменимости картофельных клубней в рационе человека.
