С возрастом здоровье требует особого внимания, и морская сельдь может стать отличным союзником в этом. Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о том, какие полезные свойства имеет этот простой, но питательный продукт.
По словам специалиста, пожилые люди часто сталкиваются с проблемами пищеварения, что делает усвоение белка, особенно из красного мяса, затруднительным. В отличие от него, сельдь содержит легкоусвояемый белок, который полностью переваривается, что помогает организму получать необходимые аминокислоты.
Кроме того, сельдь богата омега-3 жирными кислотами, которые играют важную роль в поддержании эластичности клеточных мембран. С возрастом клетки теряют эту эластичность, что затрудняет обмен веществ и усвоение питательных веществ. Омега-3 действуют как противовес холестерину, препятствуя образованию атеросклеротических бляшек и улучшая кровообращение.
Сельдь также является источником витамина D, который необходим для профилактики остеопороза, особенно у пожилых женщин. Этот витамин, вместе с витаминами группы B, включая B12, помогает избежать анемии и связанных с ней нарушений координации.
Не менее важен и йод, содержащийся в сельди: он поддерживает работу щитовидной железы, отвечающей за уровень энергии и функции мозга.
Соломатина рекомендует пожилым людям употреблять 150–200 граммов сельди, приготовленной на пару или запеченной, ежедневно. Однако стоит проявлять осторожность и избегать соленой сельди, особенно тем, кто страдает от высокого давления или склонен к отёкам.
