В последние годы пальмовое масло стало предметом активных дискуссий. Диетолог Галина Леонтьева подчёркивает, что само по себе это масло не является ядом. Пальмовое масло содержит около 50% насыщенных жирных кислот, что делает его одним из самых насыщенных растительных масел. Однако, как отмечает специалист, соотношение насыщенных и ненасыщенных жиров в рационе имеет гораздо большее значение для здоровья.
Леонтьева также предупреждает, что ярлыки «без пальмового масла» не всегда гарантируют более здоровый продукт. Замена пальмового масла в продуктах не обязательно приводит к улучшению их пищевой ценности.
Пальмовое масло может представлять опасность для людей с лишним весом или высокими уровнями холестерина, поскольку злоупотребление им может усугубить ситуацию. Кроме того, в процессе производства могут возникать токсины, что также стоит учитывать. Гастроэнтеролог Ольга Евлашева отмечает, что полезными маслами считаются рапсовое, оливковое и льняное. При всём этом терапевт Людмила Лапа добавляет, что в разумных количествах пальмовое масло не опаснее других жиров.
