Международная группа исследователей предложила глобально внедрить «планетарную здоровую диету» (PHD), которая способна ежегодно предотвращать миллионы преждевременных смертей и существенно сокращать воздействие сельского хозяйства на окружающую среду. Согласно данным исследования, опубликованному в издании The Guardian, переход на такую диету позволит избежать около 15 миллионов случаев ранней смерти взрослых людей каждый год.
Диета PHD предполагает значительное сокращение потребления животного белка и насыщение рациона растительными продуктами. Основной упор делается на овощи, фрукты, орехи, бобы и зерновые культуры. Ограниченное потребление красного мяса, яиц, рыбы и молочной продукции должно привести к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии, диабета и других хронических недугов.
Кроме улучшения здоровья населения, такая стратегия питания обеспечит двукратное снижение углеродного следа сельскохозяйственной отрасли. По словам профессора Йохана Рокстрёма, сопредседателя комиссии EAT-Lancet, изменения в питании смогут спасти миллионы человеческих жизней, предотвратить потерю биологического разнообразия и способствовать созданию более устойчивых и справедливых пищевых систем.
Исследователи предлагают государству поддержать инициативы, направленные на популяризацию здорового образа жизни, введением налоговых льгот на полезные продукты, регулированием рекламы вредных товаров и изменением системы субсидий агропромышленного комплекса в пользу экологически чистого производства.
