Сыр, известный своим высоким содержанием жиров, неожиданно оказался полезен для снижения уровня «плохого» холестерина. Результаты исследований показали, что уникальная структура сыра, представляющая собой белковую сетку казеина с включениями микрокапелек жира, минералов, бактерий, молочной кислоты, солей и пептидов, способствует улучшению пищеварения и усвоения компонентов продукта. Это благотворно влияет на уровень холестерина в крови.
Эмма Фини, эксперт из Института продуктов питания и здоровья Университета Дублина, отмечает, что структура сыра обеспечивает оптимальное распределение питательных веществ, что делает его потребление полезным для здоровья. Она также напоминает, что правильный подход к питанию важен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Несмотря на положительные эффекты от употребления сыра, специалисты рекомендуют подходить к изменениям в рационе осознанно и консультироваться с врачом, учитывая индивидуальные особенности организма.
