Учёные из Университета Квинс в Белфасте обнаружили, что полифенолы, присутствующие в кофе, могут способствовать снижению воспаления в печени, что потенциально помогает предотвратить развитие рака. Эти данные были опубликованы в престижном научном журнале The Lancet Oncology.
В рамках исследования приняли участие 472 000 человек, причём 75% из них регулярно пили кофе. Целью работы было изучить связь между пищевыми привычками и риском возникновения онкологических заболеваний. За время наблюдений было зафиксировано 3500 случаев рака, из которых 88% составили случаи гепатоцеллюлярного рака — самого распространённого вида первичного рака печени.
Анализ полученных данных показал, что у людей, которые регулярно пьют кофе, вероятность развития рака печени снижается на 50%, даже несмотря на наличие вредных привычек, таких как курение и употребление алкоголя. Учёные выяснили, что кофеин оказывает антиоксидантное воздействие на клетки печени, а полифенолы уменьшают воспаление на 45%, защищая орган от повреждений.