Специалисты из Бостона рассказали, что им удалось вырастить мясные клетки в шпинате. Они также предположили, что их уникальное открытие позволит значительно увеличить скорость развития культивированного мяса.
В процессе обширной научной работы еще в 2017 году специалисты выяснили, что сердечную ткань человека можно вырастить даже на каркасе листьев шпината. Они также обнаружили, что это растение представляет собой особую природную систему циркуляции, которую практически невозможно искусственно сформировать при помощи существующих методов.
После этого результаты следующих исследований показали, что циркуляционная взаимосвязь шпинатного листа, от которого остался лишь прожилочный скелет, является еще и съедобным субстратом для выращивания искусственного мяса.
