Учёные из Университета штата Айдахо провели масштабное исследование, которое показало, что регулярное использование определённых специй способно значительно укрепить здоровье сердца и защитить клетки организма от преждевременного старения. Результаты исследования опубликовали в авторитетном международном издании Nutrients.
Исследование выявило тройку лидеров среди специй, наиболее эффективно защищающих организм благодаря высокому содержанию полифенольных соединений — мощных природных антиоксидантов и противовоспалительных агентов:
- чёрный перец
- корица
- гвоздика
Именно эти специи обладают наибольшими защитными свойствами, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами и снижая воспалительные реакции в организме.
Ранее многие научные исследования недооценивали роль специй в рационе питания, считая их лишь вкусовым дополнением. Однако проведённый эксперимент с участием 212 добровольцев доказал обратное: оказалось, что только за счёт употребления указанных специй испытуемые ежедневно получают дополнительные порции ценных полифенолов, эквивалентные примерно 12 % суточной нормы этих полезных соединений.
Таким образом, учёные рекомендуют чаще добавлять указанные специи в блюда повседневного меню, подчёркивая, что это простой и эффективный способ сделать питание полезнее без повышения общей калорийности пищи.
