Исследования демонстрируют, что чрезмерное потребление сладких тортов, чипсов и бургеров может начать негативно сказываться на здоровье всего за три недели.
Работа ученых из Оксфордского университета показала, что продукты, содержащие высокие уровни насыщенных жиров, могут угрожать сердцу, даже если масса тела остается стабильной.
В рамках эксперимента одну группу участников попросили придерживаться диеты с высоким содержанием насыщенных или полиненасыщенных жиров, в то время как другая группа могла есть полезные полиненасыщенные жиры, такие как рыба и орехи, в течение 24 дней. Ни одна из групп не увеличила вес, однако результаты показали значительное ухудшение здоровья у тех, кто потреблял больше насыщенных жиров, что связано с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
У них также наблюдалось 20-процентное увеличение жира в печени, что ведет к повышенному риску сахарного диабета 2-го типа, а уровень общего и "плохого" холестерина возрос почти на 10 процентов. В противоположность этому, участники, потреблявшие полиненасыщенные жиры, показали значительные улучшения в состоянии здоровья.
Никола Срнич из Оксфорда отметил: «Важен не просто объем, а тип жира. Удивительно, что результаты заметны всего за три недели». Они подчеркивают, что диета с насыщенными жирами может ухудшить сердечно-сосудистые риски, в то время как полиненасыщенные жиры защищают здоровье.
