Научные эксперты из Канады создали уникальный метод. Он поможет определить, какие сорта кофейных зерен были применены, в каком соотношении и как именно они обжаривались. Это поможет оптимизировать программу сертификации и проверки подлинности видов кофейных напитков.
Многим известно, что на сегодняшний день существует два основных сорта кофе - арабика и робуста. Первый вид дороже, чем второй, но именно робусту чаще подмешивают в арабику для удешевления себестоимости продукта.
В связи с этим ученые из Канады разработали новый способ эффективного определения состава кофе путем изучения его химического состава.
