Перспективная сотрудница Восточно-Сибирского университета Наталья Хантургаева выиграла региональный конкурс программы "УМНИК" с проектом создания углеводно-минерального напитка для спортсменов. Она получит грант в размере полумиллиона рублей на разработку технологии и экспериментальную часть проекта, используя растения с Байкальской природной территории.
В ближайшем году Наталья проведет серию экспериментов, чтобы запатентовать свое изобретение - сухой растворимый напиток для спортсменов. Ее основная задача - научно обосновать возможность получения функциональных ингредиентов из растительного сырья Байкальской природной территории и использовать их для создания здорового напитка.
В проекте также предстоит разработать рецептуру, технологию и провести товароведную оценку углеводно-минеральных напитков для спортсменов. Наталья планирует использовать СВЧ и СО2-методы для сокращения времени переработки сырья и сохранения полезных веществ в продукте.
Наталья стала одной из трех победителей финала регионального конкурса, отправленных на экспертизу в Фонд содействия инновациям для возможной финансовой поддержки.
