Физики из Соединенных Штатов Америки обнаружили новый метод определения готовности лапши. Более подробно исследовательская работа описана в Physics of Fluids.
Специалисты давно занимаются изучением макаронных изделий, так как они помогают им открывать новые механические и гидродинамические явления. В ходе нового эксперимента научные сотрудники Университета Иллинойса в Урбане-Шампейне пришли к выводу, что на этот продукт оказывают воздействие различные режимы варки.
Стало известно, что слипшиеся готовые изделия по форме напоминают букву Y. Кроме того, варка лапши при температуре 100 градусов по Цельсию происходит намного быстрее.
