Американские исследователи из Университета штата Иллинойс выяснили, что белок насекомых в случае его употребления замедляет набор веса. В связи с этим они рекомендуют заменить традиционное мясо в рационе питания, например, на мучных червей.
В своём исследовании учёные также выяснили, что белок насекомых помимо улучшения энергетического обмена благотворно влияет на иммунитет, плюс он снижает холестерин в крови. Все эти положительные качества белка насекомых они проследили в своём эксперименте с мышами. Учёные разделили их на 2 группы и устроили им разный рацион питания. Первая группа мышей получала пищу с высоким содержанием жиров и казеином. Вторая группа мышей сидела на постной диете и тоже с казеином. Позже в рацион обеих групп были введены мучные черви. К тому моменту у первой группы мышей наблюдалось ожирение. В итоге их вес на корме из насекомых перестал расти.
Позже учёные установили, почему белок так повлиял на рост веса. Предположительно, это произошло из-за хитина. Данное вещество до конца не изучено, но учёные посчитали, что оно действовало в кишечнике как волокно.
