Запах шоколада можно сделать более фруктовым
Химики из Швейцарии в результате новой исследовательской работы проанализировали ароматы трех видов шоколада, которые были изготовлены различными методами. Выяснилось, что влажная обработка какао-бобов может сделать запах готового продукта фруктовым.