Исследователи выяснили, что накопление токсичных веществ в морской рыбе зависит от того, какого она вида, а также от среды ее обитания.
Сама по себе рыба является очень полезной, однако немногим известно, что в ее мышцах и внутренних органах накапливаются разные вещества, от которых пользы мало. Известно, что в рыбе могут накапливаться полихлорированные бифенилы – органические соединения, которые на протяжении длительного периода времени применялись в производстве ламп, лаков и пластмасс. Также рыба бывает разной, и эти отличия связаны со средой ее обитания. Ведь одну рыбу ловят в открытом море, а другую – в специальных рыбоводческих фермах.
Сотрудники Критского университета и Сеченовского университета провели исследование и выяснили, что именно среда обитания имеет влияние на наличие токсичных веществ в рыбе.
