Специалисты из Европы смогли оценить диету подопытных пациентов с помощью новой методики под названием «метаболомика». Она основана на масс-спектроскопии.
Полученные данные смогли проследить, как жирная пища, включая рыбу, влияет на риск развития диабета второго типа. Оказалось, что именно рыба повышенной жирности существенно повышает риски столкнуться с заболеванием. При этом ее влияние не зависит от токсинов или факторов окружающей среды, в которых произрастало животное.
С помощью новой технологии специалисты провели анализ специальных биомаркеров, что помогло выяснить, что на самом деле жирная рыба снижает риск развития диабета, но если она с загрязнителями, то защитный эффект пропадает, и человек сталкивается с обратным действием.
