Специалисты решили понять, как именно бета-каротин, содержащийся в большом количестве в обычной моркови, способен влиять на человека. Оказалось, что соединение повышает остроту зрения и укрепляет сосуды.
В процессе работы ученые проанализировали образцы крови и определенного участка генетического кода у полностью здоровых молодых людей. Оказалось, что бета-каротин напрямую влияет на отложение жировых бляшек в сосудах.
Результаты показали, что употребление моркови в умеренном количестве способствует снижению риска возникновения заболеваний сердца и сосудов. Ранее было известно только о свойстве витамина положительно влиять на зрение.
