Министерство здравоохранения Канады опубликовало исследование, согласно которому использование силиконовых форм для выпечки может представлять угрозу для здоровья. Эксперты установили, что при нагревании силикон выделяет вредные химические вещества, называемые силоксанами, которые способны проникать в пищу и атмосферу кухни.
По мнению ученых, тяжелые виды силоксанов (D7–D16) являются основными веществами, способствующими миграции вредных компонентов в продукты питания.
Авторы исследования подчёркивают важность продолжения научной работы в данном направлении, так как современные знания о влиянии длительных силоксанов на человеческий организм недостаточны. Это подчёркивает необходимость тщательного анализа всех потенциальных рисков перед широким использованием силиконовых кухонных принадлежностей.
