Работники Университета Тафтса разработали генномодифицированные мышечные клетки коров для производства питательных веществ растений, которые с самого начала отсутствуют в говядине.
В результате чего специалистам удалось заставить клетки коров вырабатывать бета-каротин, который содержится в натуральной моркови и помидорах. Благодаря этому они показали, что мясо, выращенное в лабораторных условиях, может быть гораздо питательнее натурального.
Ведущий автор исследования рассказал, что у коров отсутствуют гены, которые ответственны за выработку бета-каротина. В связи с этим они разработали мышечные клетки коров для производства данного фитонутриента. Это позволило специалистам передавать данные питательные свойства на культивируемый мясной продукт.
