Весной, после завершения Великого поста и начала сезона пикников, россияне сталкиваются с традиционным повышением цен на мясо. Как объяснил директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалёв, основной причиной является резкое увеличение спроса на продукты питания, характерные для праздничных мероприятий и активного отдыха на природе.
По его словам, начиная с января и продолжаясь весь Великий пост, рынок характеризовался снижением интереса к мясной продукции, что привело к временному падению цен примерно на 5%. Теперь же, в преддверии традиционных семейных встреч и выездов на природу, розничные сети повышают торговые наценки, провоцируя возвращение цен к обычному уровню.
Кроме того, эксперты отмечают ежегодную цикличность данной тенденции. Сразу после Нового года и во время Великого поста наблюдается сокращение покупок, что способствует незначительному снижению цен. Весной, напротив, активность рынка растет вместе с потребностью россиян в продуктах для приготовления шашлыков и других блюд, популярных на пикниках.
Однако, несмотря на ожидаемое повышение цен, представители отрасли успокаивают потребителей: в этом году рост стоимости свинины будет значительно меньше уровня официальной инфляции. Согласно прогнозам, общая инфляция в 2025 году составит порядка 7%, тогда как цена на свинину вырастет всего на 4–6%.
