Ученые выяснили способ взаимодействия грибков и бактерий, которые «готовят» сыр
Специалисты уже давно знали, что во время приготовления сыра в нем образуются бактерии и грибки, которые сосуществуют, питают друг друга летучими соединениями. Теперь ученые обнаружили запах сыра – это и есть способ взаимодействия. Именно он дает такое большое разнообразие ароматов и запахов.