Специалисты из Университета Макмастера (Канада) представили новую разработку – «умную» наклейку Sentinel Wrap, которая должна определять, безопасно ли для употребления мясо. Если Sentinel Wrap обнаружит в мясе ДНК вредных бактерий, она подаёт сигнал свечением.
«Наклейка» наносится на мясо, и с этого момента начинает действовать дезоксирибозим – особая молекула ДНК, расщепляющая другие. В нормальных условиях она при помощи химических связей также подавляет флуоресценцию специального слоя наклейки, но попадание в систему генов кишечной палочки разрывает цепь, и наклейка начинает светиться.
Пока что биологические сенсоры чувствуют именно кишечную палочку, но учёные говорят, что их можно настроить на любые болезнетворные или токсичные микроорганизмы.
