Кандидат медицинских наук и врач-инфекционист Андрей Поздняков поделился важной информацией о защите от сальмонеллеза и действиях при заражении. По его словам, сальмонеллы представляют собой целую группу бактерий, наиболее опасной из которых является Salmonella enterica, способная вызвать такие серьезные заболевания, как брюшной тиф и паратиф. Особая сложность заключается в том, что определить наличие сальмонеллы в продуктах питания практически невозможно, ведь внешне они выглядят совершенно нормально. Наиболее часто источником заражения становятся яйца, мясо, молоко и субпродукты. Заражение происходит как при употреблении инфицированных продуктов, так и через прямой контакт с ними.
Одной из ключевых особенностей сальмонеллы является её устойчивость к внешним условиям. Бактерии выдерживают температуру до 70°C, однако при температуре кипения погибают мгновенно.
Симптомы сальмонеллеза схожи с проявлениями кишечной инфекции: тошнота, рвота, повышение температуры тела, боль в животе и специфический жидкий стул, который называют "болотной тиной". Эти признаки появляются спустя от нескольких часов до нескольких дней после попадания бактерий в организм. Врач настоятельно рекомендует обращаться за медицинской помощью при первых признаках заболевания, чтобы вовремя начать лечение и избежать осложнений.
