По результатам новой исследовательской работы французским ученым удалось выпустить выращенное в лабораторных условиях фуа-гра.
Специалисты рассказали, что для разработки продукта они воспользовались клетками одного из оплодотворенных утиных яиц, которые были культивированы в соединении аминокислот, белков и липидов. Благодаря этому методу удалось произвести в лабораторных условиях продукт, который сохранил в себе все те же свойства, что и натуральное фуа-гра.
Кроме того, сохранившиеся свойства также подтвердили эксперты со звездами «Мишлен» в процессе дегустации и отметили, что искусственная версия схожа с оригинальной даже по текстуре.
